VOLKSKRANT.NL:
PETER DE WAARD
21 MAART 2017
2:00
LOETJE, DE BAAS VAN HET BIEFSTUKIMPERIUM
HET EEUWIGE LEVEN: 'LOETJE' KLINKHAMER (1933-2017)
Een 'foute' moeder en een moordenaar als broer, het zat Ludwig Klinkhamer niet mee. Maar als biefstuk-bakker Loetje werd hij een succes.
Op 24 februari overleed oprichter Loetje Klinkhamer door een val van de trap in een van zijn restaurants. Hij werd 83 jaar.
Over zijn afkomst en geschiedenis praatte hij liever niet. Ludwig - de naam Loetje nam hij pas aan toen hij na de oorlog in Amsterdam aan de slag ging - was de oudste zoon van Jacob Klinkhamer, een groenteboer uit Midden-Beemster en zijn in Oostenrijk geboren vrouw Maria Vogelauer. Het gezin zou nog twee jongens krijgen, onder wie de roemruchte schrijver en moordenaar Richard Klinkhamer. Die werd geboren uit een buitenechtelijke relatie van Vogelauer met een veldwachter; hij overleed begin vorig jaar.
Zijn moeder zou later scheiden van zijn vader en vestigde zich met haar twee kinderen (Richard wordt naar familie in Oostenrijk gestuurd) in Amsterdam. Omdat zijn moeder zich in de oorlog met Duitse soldaten inliet, besloot Ludwig na de oorlog een streep onder het verleden te zetten en ging een nieuw leven opbouwen onder de naam Loetje.